洗浄を成功させるために、さまざまな洗剤が果たす役割とは？

洗浄剤の選択は、よく知られた化学物質の機能的特性と可能な組み合わせによって決められます。残留物の発生を効果的に低減、予防するためには、以下の特性を考慮します。

アルカリ：アルカリ性洗剤は、脂肪を可溶性化合物に変えて浮遊させ、洗浄液で洗い流すことができる（鹸化）ので、機器の表面に付着することがありません。

界面活性剤：界面活性剤の主な機能は、表面から付着物を剥離し、洗浄液中に浮遊させることです。

酸類：界面活性剤との併用により、ミネラル成分を溶解し、一般的な生乳による付着物を除去することができます。

塩素：タンパク質を細かく分解、また、殺菌効果があります。液体塩素は管理条件が難しく、成分が不均一になる可能性を防ぎ、製品の効果維持のために、長期保存、高温、紫外線の照射を避けてください。

軟水生成システム：ミネラル分は洗浄効果を低下させるため、その対策として軟水生成システムを使用し、設備内にミネラル分が沈殿しないようにします。