Ganadería Quintián

Los abuelos de Julio abrieron esta ganadería familiar en los años 60, siguieron sus padres, en el 2002 se incorporó él y cuatro años más tarde su mujer, Chelo. En 2010 comenzaron con su apuesta por la venta de leche directa. “Pensamos que en las ganaderías de Galicia hay un gran producto, pero no se reconoce y está mal pagado. Por eso, decidimos potenciar lo nuestro”, afirma Julio. Actualmente, también cuentan con su propia quesería, que crearon con el mismo fin de “sacar la máxima producción directamente y buscar otro producto que dé valor añadido”.
A día de hoy transforman unos 35.000 litros, de los cuales 25.000 son para el embotellado y unos 10.000 para la elaboración de quesos artesanales. “Por el momento estamos muy contentos con la salida que tiene nuestra marca y esperamos llegar a trasformar casi la totalidad de la producción, ya que ahora mismo estaremos en el 50%”, indica el ganadero.
En esta explotación luguesa cuidan el bienestar animal y la calidad de la leche por encima de las medias de producción. “Nuestra leche no está homogenizada, es decir, no variamos su estructura molecular y, con lo cual, tiene menos intolerancia que otras. De hecho, mimamos tanto el proceso que, desde el robot de ordeño, aprovechamos el desnivel que tenemos en el terreno para que la leche llegue por su propio peso al tanque, y la que se destina a los quesos llega de la misma forma hasta la quesería”, expone.

El robot, una mejora en calidad de vida
En Quintián empezaron con el ordeño robotizado en el año 2009; el suyo fue uno de los primeros robots que se colocaron en la provincia de Lugo y, sobre su apuesta por DeLaval, señalan que, tras valorar diferentes opciones en el mercado, el factor definitivo fue la confianza en el servicio técnico. “Es una máquina que trabaja las 24 horas del día, los 365 días del año, por lo que tener un buen servicio técnico es importante”, recalca Julio.
El motivo principal para dar el paso al sistema robotizado fue conseguir una mayor flexibilidad horaria: “Dentro de lo atado que es una ganadería, queríamos lograr una cierta libertad”. Además, con la puesta en marcha del primer robot también realizaron un cambio de las instalaciones, construyeron la nave donde se encuentran en la actualidad los animales, que “ganaron en bienestar tanto por el robot como por la mejora de espacio”, resalta.
En cuanto a la salud de las vacas indica dos puntos clave: “Por un lado, hay animales que están en picos de producción y pueden llegar incluso a los 4 ordeños y, por otro, la retirada por cuarto. Hay algunas que son más duras en un cuarterón, por lo que el robot retira los otros tres puntos y queda una pezonera colocada.
Esto, con otro sistema de ordeño, es impensable”, expone Julio.

El cambio a DeLaval VMS V300
Para seguir a la vanguardia en lo que a ordeño robotizado se refiere, hace unos meses se pasaron al robot DeLaval VMS™ V300 y, aunque todavía están descubriendo todas sus novedades, ya valoran de él “el sistema de sellar los pezones y la cámara, que es más precisa y se tarda menos tiempo en colocar”, apunta el ganadero. Para ellos tiene también especial importancia la copa de preparación, que lava, extrae los primeros chorros y seca cada pezón, el sistema de lavado del robot, que lo hace por recirculación sin dejar restos de nada y consume menor cantidad de agua (y, por ende, menos detergente). Además, remarcan la utilidad de que el DeLaval VMS V300 pueda incorporar al agua que emplea para lavar cada pezonera entre vaca y vaca un producto desinfectante para evitar así infecciones cruzadas. De esta manera se consigue una mejor salud de ubre y, en consecuencia, una mejor calidad de leche, “y eso es fundamental para nosotros, ya que luego transformamos el producto”.
La principal ventaja que destacan del nuevo modelo con respecto al VMS clásico es que “aprende las posiciones automáticamente. Con el anterior teníamos que enseñarle las de los nuevos animales, ahora no. Así es más sencillo todo”, comenta.