Mléko je ochlazováno z důvodu udržení jeho kvality a pro potlačení pomnožení bakterií po co možná nejdelší dobu. Můžete dosáhnout zlepšené ekonomiky, jestliže se mléko předchladí – použitím vody protékající výměníkem tepla – dříve než se mléko dostane do chladicího tanku. Oba tyto stupně chlazení musí být efektivní, aby se udržela maximální kvalita mléka. Pro optimalizaci efektivity předchlazení se ujistěte, máte-li odpovídající množství vody pro průtokovou rychlost vody-mléka předchladičem dříve, než se mléko dostane do chladicího tanku. Pro rychlost průtoku vody-mléka doporučujeme poměr 1,5:1 nebo 1:1.
